奇台以盛产小麦而著名,因而奇台人自古以来以面食为生。明朝永乐初年(公元1403年),陈诚在其《西域番国志》中就写下了古城一带“间食米面、稀有菜蔬、小酿酒杯醴”... [更多]
冷水鱼刺身(刺身,意思将新鲜冷水鱼切片放在冰块上,食用时配一碟酱油,把绿芥末适量放入蘸食。特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。 [更多]
库车馕很著名,过去有“库车馕大如车轮”的戏言,指的是一种叫“比甲克”的馕。一般直径40厘米,中间薄边沿略厚,上加有皮牙孜、黑芝麻等,扎绘有花纹,烤出后香脆可... [更多]
在沙雅县和周边县市大家都可以听到这样一句广为流传的话——"沙雅一杆旗,抓饭亚克西"。凡是吃过沙雅一杆旗抓饭的人,没有不翘起大拇指的,大家都说沙雅宾馆的抓饭... [更多]
巴里坤油酥馍,烧烤不同形状和不同配料、不同口味的馍馍,是巴里坤人年节的事情。用米糟制作的酵头发面、醇香的新鲜牛奶发面自有一股扑鼻的米酒清香。擀成薄饼加油... [更多]
夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是... [更多]
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